15 de diciembre de 2017

Galletas dominó

Un año más llegan las fiestas, y con ello las ideas de los regalos.

Yo siempre suelo tirar mucho de la cocina para estos casos, y es que no verás a nadie rechistar con algún tipo de dulce.

Bien lo saben en Desafío en la Cocina, y es que ya es el segundo año que como juego navideño entre los compañeros, hacemos un amigo invisible en base a galletas. Una buena forma de endulzar la Navidad ¿Verdad?

Os traigo la receta de las galletas que hice para mi compi cántabra Mari del blog Fogones y melones

Me decanté por un diseño infantil, ya que sabía que el principal golosete iba a ser su pequeño, pero sé que no fue a él al único que le gustó, jeje.

Y es que las galletas quedan super vistosas y resultan muy originales, ideales para preparar con niños... Además de que estaban muy buenas con su sabor a chocolate.

¡Espero que os guste!






(28 Galletas)
INGREDIENTES:

- 200 g de mantequilla sin sal
- 200 g de azúcar blanquilla
- 340 g de harina de trigo
- 30 g de cacao
 - 30 g de Colacao
- 2 Huevos M
- C/s de esencia de vainilla
- 168 Lacasitos de colores pequeños (Ni uno más ni uno menos)



PREPARACIÓN:

Mantenemos la mantequilla a temperatura ambiente desde 1 hora antes de empezar a elaborar nuestra masa.
Colocamos la mantequilla en el bol del robot amasador, y con el aplique de mezclar, batimos unos minutos a velocidad media.

Una vez que la mantequilla esté en textura pomada, agregamos el azúcar, mezclamos bien.

Agregamos los huevos y batimos a velocidad alta durante 5 minutos.

Mientras tanto, aparte, tamizamos el cacao y el colacao.

También la harina.

Pasado el tiempo, agregamos a cucharadas en el bol con la mezcla de la mantequilla.

Por último agregamos la vainilla.

Mezclamos durante 5 minutos más para que se integren todos los ingredientes.

Hacemos una bola con la masa enfilmándola.

Reservamos una hora en la nevera para que enfríe.
Pasado el tiempo, la masa habrá endurecido y se podrá trabajar con ella bien sin que se pegue.

Disponemos la masa en una superficie enharinada.

Aplastamos la masa con el rodillo enharinado dejándola con un grosor de 1/2 cm aproximadamente.

Reposamos la masa de nuevo.
Con un molde cuadrado de 8x8 cm, le damos forma a nuestra masa.

Después, cortando cada cuadrado por la mitad, obtenemos 2 rectángulos que formarán 2 fichas de dominó.

Con ayuda de una brocheta de aluminio, presionamos en la mitad de cada rectángulo para obtener la separación de las fichas de dominó.

Decoramos con lacasitos mojando un poco la masa.

Y presionamos en cada lacasito para que se hunda y quede bien sujeto en la masa.

Hacemos lo mismo con el resto de las galletas, siguiendo el siguiente patrón, que indica las galletas que hay que hacer y las grageas que hay que usar:
0-1 , 0-2 , 0-3 , 0-4 , 0-5 , 0-6
1-1 , 1-2 , 1-3 , 1-4 , 1-5 , 1-6
         2-2 , 2-3 , 2-4 , 2-5 , 2-6
                 3-3 , 3-4 , 3-5 , 3-6
                         4-4 , 4-5 , 4-6
                                 5-5 , 5-6
                                          6-6
En total son 27 galletas, 28 si queremos hacer la 0-0, por lo que necesitaríamos 168 lacasitos en total.

Horneamos las galletas en 2 tandas, disponiendo las galletas en una bandeja con papel sulfurizado durante 7 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.

Pasado el tiempo, retiramos las galletas a una rejilla, y dejamos que sequen y enfríen durante una hora.

Listas para jugar una partida.

Y quién gane, moja la galleta en leche, jeje.
Éste es el resultado final de nuestras galletas de dominó.

¡Qué aproveche!

Yo, para entregárselas a mi amiga invisible, las dispuse en una cajita cubierta con papel de burbujas y papel seda de color rojo para que soportara el viaje.

Y así, con la receta y una postal navideña, llegó a Cantabria, a manos de Mari y de su pequeño, y las disfrutaron de lo lindo. ¡Cuánto me alegro!



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10 de diciembre de 2017

Cóctel de cava

Recuerdo muy bien cada reunión navideña en compañía de mi familia, ya fuera el día de Navidad, Nochevieja o Reyes, aunque siendo realmente sincera los mejores y más bonitos recuerdos los tengo de éste día.
En mi casa S.S.M.M. los Reyes Magos de Oriente, llegaban mucho antes que al resto de casas, y es que a las 00:00, nos picaban al timbre y podíamos empezar a disfrutar de los regalitos, y en algunos casos, a comernos el carbón que nos habíamos ganado poco a poco durante todo el año... jajaja

A partir de que los niños estábamos entretenidos, los mayores se reunían en la cocina con un montón de amigos, dulces y alcohol, y disfrutaban jugando a algún juego de mesa sabiendo que nosotros estábamos entretenidos.

Aunque ya sabéis como es la curiosidad de un niño... A mi me gustaba mucho ir a cotillear y meterme bajo la mesa para, de vez en cuando, al mínimo despiste, pegarle un traguito a alguna de las copas que había, aunque no era precisamente de mi agrado, pero eso ya es otro asunto.

Lo que sí tengo claro es que con éste afrutado cóctel de cava, es que hubiera sido completamente distinto, y no me hubieran podido despegar de la compañía de los mayores.
Con el sabor de la fruta y la mezcla anaranjada del Cointreau, resulta un delicioso y achispado zumito.
Os recomiendo que lo probéis durante éstas fechas.

¡Espero que os guste!



Ésta es mi aportación al reto:
En el reto de la Cocina Typical Spanish, el blog anfitrión nos dará un requisito ya sea un ingrediente, un plato, o una forma de preparación que tenemos que hacer.
En ésta ocasión, un divertido juego entre los componentes del grupo, un amigo invisible entre todos los compañeros de manera que mi receta está adaptada a la de Cocktail o copa de cava publicada hace ya algún tiempo por Estela de La cocina de Estela.
Vamos a ver que recetas han escogido mis compañeros en La cocina TS. #NavideñizateTS.
¡Deseando saber por cuál de mi blog se han decidido!





INGREDIENTES:

- 400 ml de Cava muy frío
- 30 ml de Cointreau
- 60 g de azúcar glass
- 50 g de caqui
- 2 Physalis



PREPARACIÓN:

Primeramente, cortamos el caqui, le retiramos la piel y lo cortamos en trocitos pequeños.

En una amplia jarra para mezclar el cóctel, disponemos el azúcar glass.

Añadimos entonces los trocitos de caqui.
Éste puede estar fresco o congelado.
Estela en su receta, uso melón congelado, pero yo, como ya no es un producto de temporada y está complicado encontrarlo, he optado por esta fruta que también le aporta un dulzor especial.

Agregamos el cava.

También agregamos el chorrito de cointreau.

Mezclamos agitando hasta que el azúcar se diluya.

Cortamos los physalis a la mitad, para disponer en las copas como adorno.

Ponemos la frutilla en el borde de la copa.

Y llenamos la copa haciendo que el caqui caiga en ella.

Éste es el resultado final de nuestro cóctel.

¡Salud!
¡Qué aproveche!



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5 de diciembre de 2017

Arroz a banda

Nacido en Jarandilla de la Vera, cuna del pimentón Español, 

¡Espero que os guste!


Ésta es mi aportación al reto:

En éste reto se nos dice un chef conocido, ya sea internacional o nacional, y los participantes subimos una receta de él, o simplemente basada en él.
Vamos a ver las recetas que han hecho mis compañeros en 





(2 Pax)
INGREDIENTES:

- 160 g de arroz tipo bomba
- 750 ml de caldo de pescado
- 1/4 Cdita de pimentón
- 1 Cda de tomate triturado
- 90 g de rape
- 50 g de calamares
- 4 Gambones
- C/s de AOVE con ajo y perejil



PREPARACIÓN

Empezamos limpiando los gambones.
Les retiramos la cáscara y la cabeza y reservamos las dos cosas.
En una cazuela disponemos un poquito de AOVE y marcamos las cabezas de los gambones, después añadimos 750 ml de agua si quieres y cocemos durante 20 minutos hasta obtener un caldo de pescado.

Disponemos los calamares y el rape en el vaso de la batidora trituradora, le damos unos cuantos toques para desmenuzarlo.

En una sartén al fuego, ponemos un buen chorro de AOVE con ajo y perejil.
También  podemos rehogar un par de ajos para que coja su sabor, después los retiraríamos.

En el aceite disponemos el calamar, cocinamos un par de minutos y agregamos el rape.

Pasados un par de minutos, una vez que el pescado esté cocinado añadimos el pimentón.

Rápidamente agregamos el tomate pelado y troceado muy pequeño.

Agregamos el tomate frito y el colorante alimentario.


Cariño que lo volveré a hacer

Mezclamos con ayuda de una espátula.

Una vez que el sonido del arroz cambie en la paellera, agregamos el caldo de pescado.

Al fuego dejamos que rompa a hervir.

Y a partir de ese momento cocinamos a fuego medio durante 15 minutos.

Pasado este tiempo colocamos los gambones sobre el arroz.

Agregamos un chorrito de AOVE.

Subimos el fuego y cocinamos durante 2 minutos, de esta manera se formará el socarrat.

Una vez que se acabó el tiempo tapamos la paellera con un trapo limpio, y reposamos durante 5 minutos.

Este es el resultado de nuestro arroz a banda.

En su punto justo, con un ligero socarrat que le daun gran sabor.
¡Que aproveche!



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© Andreíta come de todo

Diseñado por: Patricia Becerra -Las Cosas de mi Cocina-